Carlsberg er kendt for sin øl, men deres forskningslaboratorium har også bidraget væsentligt til naturvidenskaben. Lederen af Carlsberg Laboratorium, Birgitte Skadhauge, og brygmester Erik Lund vil dykke ned i laboratoriets historie og præsentere nogle af de mest bemærkelsesværdige opdagelser.
Videnskaben bag det gode ølForedraget vil give en dybdegående indsigt i de ingredienser, der anvendes i ølproduktionen. Du vil lære om forædling af byg og humle samt bæredygtige dyrkningsmetoder. Derudover vil du få en forståelse for, hvordan maltning af byg kan skabe forskellige malttyper med unikke smagsprofiler.
Innovativ forskning i alkoholfrit ølCarlsberg Laboratorium arbejder også med udviklingen af nye gærtyper, der kan gære uden at danne alkohol. Dette baner vejen for produktion af alkoholfrit øl, der bevarer den autentiske smag uden behov for efterbehandlinger.
Klimatolerante planter og fortidens DNAForedraget vil også fokusere på ny teknologi til udvikling af klimatolerante fødevarer. Forskere arbejder på at finde nye egenskaber i planter, der kan forbedre deres kvalitet og udbytte under forskellige klimaforhold. Du vil også høre om opdagelsen af 2 millioner år gammelt DNA fra planter i Nordgrønland, hvilket giver indsigt i, hvordan fortidens planter tilpassede sig klimaændringer.
Under foredraget vil der blive serveret små smagsprøver på fem udvalgte øltyper, som gennemgås i foredraget. Bemærk, at foredraget varer en halv time længere end normalt.
Praktisk information:
Dato: Tirsdag den 19. november 2024
Tid: Kl. 19:00
Sted: Aalborg Katedralskole, Sankt Jørgens Gade 5, 9000 Aalborg
Entré: 30 kr
Målgruppe: Alle
Læs mere om foredraget her og om serien Offentlige foredrag i Naturvidenskab.
Vi tager forbehold for, at oplysningerne om begivenheden kan have ændret sig siden, vi skrev artiklen. Tjek seneste opdateringer her
